为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实食堂食品安全主体责任，保障在园幼儿饮食健康与生命安全，2026年9月29日，责任督学苏克拉莅临我园开展食堂食品安全专项督导检查工作。

苏督学严格对照《中小学（幼儿园）食堂日管控工作内容核查表》各项指标，采取现场实地核查+监控回放倒查相结合的方式，对食堂食品安全管理工作开展全面细致检查。她深入食堂操作间、洗消间、食品库房等开展实地查看，并对留样冰箱等重点区域进行仔细检查。

在食品添加剂管理上，仔细询问有无添加剂的使用，核查台账，严禁亚硝酸盐等禁用品流入食堂。现场检查中，苏督学同步查看食堂消防设施，重点对食堂灭火器摆放、压力检查、日常维护管理等方面提出优化建议，提醒做好消防器材定期巡检，消除后厨用火消防安全隐患。

苏督学认真检查食材与工器具分区存放、标识管理情况，针对备餐分餐环节，核查紫外线消毒执行记录、食品容器与工具清洗消毒流程；仔细核对食品留样工作，检查留样量不少于125克、留样标签信息完整、留样冰箱恒温保存、留样时长不少于48小时等规范落实情况。同时对餐具清洗水池、消毒设备运行、消毒剂使用、消毒后餐具保洁存放等逐项核验。

此外，苏督学还对食堂环境卫生、餐厨废弃物处置、监控系统运行、学校负责人陪餐制度落实情况进行检查，查看陪餐记录，确认每餐均有相关负责人或家长志愿者参与陪餐，做好问题收集与记录。

还调取食堂监控录像，倒查日常操作全过程，仔细回看监控回放内容，排查日常操作中是否存在管理和处置不规范行为，全面掌握食堂日常操作真实情况。

检查结束后，督导苏督学对我园食堂食品安全日常管控工作给予肯定，同时针对细节薄弱环节提出指导性整改意见。我园将以此次督导检查为契机，对照核查表持续做好食堂每日管控自查，细化食品安全全流程管理，常态化落实各项食品安全管理制度，守牢食品安全底线，用心守护每一位幼儿 “舌尖上的安全”。

撰稿：查亚男

拍照：查亚男

审核：郭娟娟 朱明媚

图文制作：丁庆

发布：丁庆